23 тонны суперфуда без глютена проверили на безопасность и карантинные объекты. Тефф богат железом, кальцием и белком.
В испытательной лаборатории Санкт-Петербургского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» впервые исследовали партию семян теффа весом 23 тонны, поступившую из Южно-Африканской Республики. Специалисты проверили продукцию на показатели безопасности и наличие карантинных объектов.
Тефф (или теф) — одна из древнейших зерновых культур на планете, которую начали возделывать более 4000 лет назад. Это однолетнее травянистое растение из Эфиопии, но сегодня его культивируют и в других странах Африки. Главная особенность — невероятно мелкие семена (около 1 мм в длину).
В Африке тефф является национальным достоянием и основой рациона для сотен миллионов человек. В Европе, США и России он набирает популярность как суперфуд. Главное преимущество — отсутствие глютена, что делает его идеальным для людей с целиакией. Тефф также богат клетчаткой, белком, железом (в 2,4–4,8 раза больше, чем в пшенице) и кальцием. Из семян варят кашу, добавляют в выпечку или используют вместо панировочных сухарей.