В учреждении здравоохранения Карелии выявили фальсификат сливочного масла

В июле 2022 года специалистами испытательного центра ФГБУ «Ленинградская МВЛ» в очередной раз выявлен фальсификат сливочного масла в одном из бюджетных учреждения здравоохранения Карелии. Анализируемая проба масла сливочного «Крестьянского» с массовой долей жира 72,5% поступила в лабораторию в рамках исполнения учреждением государственного задания от Североморского межрегионального управления Россельхознадзора. Проба отобрана от партии продукции в Государственном бюджетном учреждении здравоохранения Республики Карелия.

Данный факт прокомментировала руководитель Испытательного центра ФГБУ «Ленинградская МВЛ» Жанна Баргман: “К сожалению, данный случай не является уникальным, а проблема поставки некачественной и фальсифицированной молочной продукции в социальные учреждения носит массовый характер и требует пристального внимания”.

Молочная фальсификация определяется двумя методами: анализом жирно-кислотного состава жировой части продукта, который четко прописан по отдельным категориям продукта, и определением количественного содержания фитостеринов.

Только за 2022 год учреждением в 42 пробах молочной продукции было выявлено наличие признаков фальсификации в части замены молочного жира на растительные масла, несоответствия по жирно-кислотному составу, 34 из которых были отобраны в социальных учреждениях. Особую тревогу вызывает тот факт, что некачественная фальсифицированная молочная продукции поступала в рацион социально незащищенных групп людей — детей, пациентов учреждений здравоохранения, пожилые люди и инвалиды, заключенные.