В Ленинградской области проводится мониторинг качества зерна пшеницы

В Ленинградской области проводится государственный мониторинг качества зерна пшеницы: Санкт-Петербургский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна» исследует более 50 тысяч тонн пшеницы, что составляет 86% от объема производства. 87% ленинградской пшеницы имеют высокие качественные показатели и относятся к 3 и 4 классам.

Качество пшеницы определяется по нескольким показателям, включая содержание и качество клейковины, число падения, стекловидность и другие. Ленинградская область — самый северный регион России, где выращивается пшеница, но это не является ограничивающим фактором. Содержание клейковины в пшенице нового урожая составляет 23-26%, что подтверждает высокое качество зерна. Содержание белка в зерне пшеницы является важным показателем качества, определяющим питательную ценность зерна.

Государственный мониторинг зерна определяет качество в период уборки урожая до послеуборочной подработки. Для выпуска партии зерна в товарный оборот сельхозпроизводителю необходимо провести исследования на соответствие показателей безопасности ТР ТС 015/2011. Послеуборочное дозревание пшеницы является важным процессом для формирования хлебопекарных показателей качества зерна.