Свяжитесь с нами

Здоровье

В Калининградской области зафиксировано 9 случаев отравления грибами

Вестник СЗФО. В Калининградской области ежегодно регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов: в текущем году зарегистрировано 9 случаев.

imageОсновные причины отравлений: употребление в пищу грибов собственного сбора и приготовления; приобретение у случайных лиц, неправильное приготовление блюд из съедобных грибов.

Видов ядовитых грибов сравнительно мало, а смертельно ядовита только «бледная поганка» и ряд близких к ней ядовитых грибов (зеленая, весенняя, зловонная поганки), которые часто путают с зеленой сыроежкой, шампиньонами, прокомментировали собкору в Калининграде сегодня, 20 июля 2018 года, в управлении Роспотребнадзора по Калининградской области.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются в пищу абсолютно здоровым людям, не страдающими заболеваниями пищеварительного тракта. В съедобных грибах, произрастающих вблизи шоссейных дорог и промышленных предприятий, могут содержаться токсичные элементы — свинец, ртуть, кадмий, мышьяк и др. Поэтому не рекомендуется собирать грибы вблизи транспортных магистралей и промышленных предприятий.

Грибы могут также стать источником очень тяжелого заболевания — ботулизма. Его возбудители в виде спороносных палочек содержатся главным образом в почве. Из неё они попадают на грибы. Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и отмывать от земли грибы, предназначенные для консервирования, причем они должны быть свежими и доброкачественными. При обработке грибы рекомендуется консервировать в банках с неплотно притертыми крышками, а не закатывать.

Сохранить жизнь и избежать серьезных последствий для здоровья, можно, соблюдая следующие профилактические рекомендации.

1.Собирать грибы только в специально отведенных для этих целей местах, где нет экологически опасных объектов. Рядом не должно быть кладбищ и городских свалок. В пищу пригодны только молодые грибы, не имеющие поражений червями и тлей.

2.Брать только те грибы, которые достоверно известны. Если есть сомнения, то лучше пожертвовать красивым экземпляром, нежели собственным здоровьем.

3.Производить соответствующую термическую обработку перед употреблением грибов. При приготовлении супов необходимо предварительно отварить грибы не менее 30 минут в подсоленной воде, после чего воду слить и залить чистой, которая в дальнейшем будет пригодна для бульона.

4.Не разрешать к употреблению в пищу детям до 15 лет, беременным женщинам, пожилым людям и особям, имеющим хронические заболевания органов ЖКТ.

5.При появлении неприятного запаха или подозрительного горьковато-сладкого привкуса, от их употребления лучше отказаться.

6. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде.

7. В предприятиях торговли покупайте только те грибы целостность упаковки которых не нарушена, при наличие информации о товаре, размещенной на этикетке, листке-вкладыше.

Читать
Реклама
Кликнуть для комментария

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

+ 9 = 13

Радио Голос Балтии

Лента новостей

Калининград4 часа назад

МПК Балтийского флота отработают поиск, обнаружение и уничтожение субмарины условного противника

На Балтийском флоте корабельная противолодочная ударная группа в составе малых противолодочных кораблей (МПК) «Кабардино-Балкария» и «Алексин» вышла в море для...

Власть6 часов назад

На повестке дня парламентариев — доступность и качество онкологической помощи

В Санкт-Петербурге сегодня, 24 апреля 2019 года, председатель Думы Калининградской области Марина Оргеева провела заседание комиссии по вопросам социальной политики...

Вологда7 часов назад

Под Вологдой открылась первая сельская амбулатория в рамках муниципально-частного партнерства

В Вологодской области открылась первая сельская амбулатория в рамках муниципально-частного партнерства. Новая амбулатория, открывшаяся в поселке Майский Вологодского района, появилась...

Ленобласть7 часов назад

В Ленинградской области намерены начать перевод котельных на СПГ

Ленинградская область рассматривает возможность перевода котельных в отдаленных районах на сжиженный природный газ. «Для этого нам будет необходимо построить подземное...

Власть7 часов назад

В Ленинградской области объединены муниципальные образования

В Ленинградской области объединены муниципальные образования в Бокситогорском, Волосовском и Лужском районах. Депутаты Законодательного собрания региона рассмотрели и одобрили сегодня...

СЗФО10 часов назад

Палы травы несут опасность для жизни и имущества людей

В нашей стране широко распространена «народная забава» — пал травы. Без преувеличения можно сказать, что распространяющийся повсеместно запах жженой травы...

СЗФО11 часов назад

Проведение занятия по эвакуации персонала в цехе печатной продукции

23 апреля 2019 года работники пожарной части Ломоносовского местного отделения Всероссийского добровольного пожарного общества совместно с отделом надзорной деятельности и...

Власть12 часов назад

Депутаты предложили изменить программу реновации в Петербурге

В Санкт-Петербурге депутаты Законодательного собрания в первом чтении поддержали пакет поправок, которые значительным образом могут изменить условия реализации региональной программы...

Калининград12 часов назад

Заглянув в школьные столовые в Калининграде, прокурорские ужаснулись "многочисленным нарушениям законодательства"

В Калининграде городская прокуратура провела проверку исполнения законодательства при организации питания в образовательных организациях. В результате проверки выявлены многочисленные нарушения...

Калининград12 часов назад

В Калининградской области Россельхознадзором за неделю выявлено 8 случаев заражения импортной продукции

В Калининградской области через фитосанитарные контрольные посты с 15 по 21 апреля поступило 551 транспортное средство из 30 стран мира,...

Реклама

Реклама

Самое читаемое

Рейтинг@Mail.ru