Свяжитесь с нами

Здоровье

В Калининградской области зафиксировано 9 случаев отравления грибами

Вестник СЗФО. В Калининградской области ежегодно регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов: в текущем году зарегистрировано 9 случаев.

imageОсновные причины отравлений: употребление в пищу грибов собственного сбора и приготовления; приобретение у случайных лиц, неправильное приготовление блюд из съедобных грибов.

Видов ядовитых грибов сравнительно мало, а смертельно ядовита только «бледная поганка» и ряд близких к ней ядовитых грибов (зеленая, весенняя, зловонная поганки), которые часто путают с зеленой сыроежкой, шампиньонами, прокомментировали собкору в Калининграде сегодня, 20 июля 2018 года, в управлении Роспотребнадзора по Калининградской области.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются в пищу абсолютно здоровым людям, не страдающими заболеваниями пищеварительного тракта. В съедобных грибах, произрастающих вблизи шоссейных дорог и промышленных предприятий, могут содержаться токсичные элементы — свинец, ртуть, кадмий, мышьяк и др. Поэтому не рекомендуется собирать грибы вблизи транспортных магистралей и промышленных предприятий.

Грибы могут также стать источником очень тяжелого заболевания — ботулизма. Его возбудители в виде спороносных палочек содержатся главным образом в почве. Из неё они попадают на грибы. Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и отмывать от земли грибы, предназначенные для консервирования, причем они должны быть свежими и доброкачественными. При обработке грибы рекомендуется консервировать в банках с неплотно притертыми крышками, а не закатывать.

Сохранить жизнь и избежать серьезных последствий для здоровья, можно, соблюдая следующие профилактические рекомендации.

1.Собирать грибы только в специально отведенных для этих целей местах, где нет экологически опасных объектов. Рядом не должно быть кладбищ и городских свалок. В пищу пригодны только молодые грибы, не имеющие поражений червями и тлей.

2.Брать только те грибы, которые достоверно известны. Если есть сомнения, то лучше пожертвовать красивым экземпляром, нежели собственным здоровьем.

3.Производить соответствующую термическую обработку перед употреблением грибов. При приготовлении супов необходимо предварительно отварить грибы не менее 30 минут в подсоленной воде, после чего воду слить и залить чистой, которая в дальнейшем будет пригодна для бульона.

4.Не разрешать к употреблению в пищу детям до 15 лет, беременным женщинам, пожилым людям и особям, имеющим хронические заболевания органов ЖКТ.

5.При появлении неприятного запаха или подозрительного горьковато-сладкого привкуса, от их употребления лучше отказаться.

6. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде.

7. В предприятиях торговли покупайте только те грибы целостность упаковки которых не нарушена, при наличие информации о товаре, размещенной на этикетке, листке-вкладыше.

Читать
Реклама
Кликнуть для комментария

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

+ 3 = 5

Радио Голос Балтии

Лента новостей

Страна и мир3 часа назад

Apple ищет разработчиков для «чипов здоровья», узнали СМИ

Разработчики Apple работают над специальным чипом, который будет способен считывать сведения о здоровье человека, сообщают «Ведомости» со ссылкой на CNBC. Из сообщения Apple...

Страна и мир4 часа назад

«Генбанк» Крыма перешел на карты «Мир»

В Крыму со вторника «Генбанк» больше не обслуживает карты Visa и MasterCard. Это связано с переходом на карты «Мир», пояснили...

Страна и мир10 часов назад

«Спасибо за детство, Эдуард Николаевич» — в iTunes появилась сказка про Чебурашку

В ночь со вторника на среду, 15 августа, старейшая аудиозаписывающая компания страны «Мелодия», выложила в  iTunes аудиоверсию сказки про Чебурашку. Запись любимой...

Страна и мир11 часов назад

Больше четырех сотен детей заболели корью на Украине за неделю

На сайте центра общественного здоровья Минздрава Украины опубликовали сообщение, в котором привели данные о числе людей, заболевших корью за минувшую...

Страна и мир11 часов назад

Кремль рассказал матери Олега Сенцова о процедуре помилования

Во вторник, 14 августа, на украинском телеканале «Громадськое» выступила сестра осужденного в России Олега Сенцова. Женщина сообщила, что их семья...

Страна и мир11 часов назад

Число жертв обрушения моста в Генуе увеличилось до 31

31 человек погиб в результате обрушения автомобильного моста в Генуе. Об этом со ссылкой на источники в МВД Италии сообщили...

Страна и мир11 часов назад

Эксперты сомневаются, что договор о Brexit подготовят в октябре

Договор об условиях выхода Великобритании из Евросоюза, скорей всего, будет подготовлен к концу текущего года. Об этом идет речь в исследовании...

Образование16 часов назад

В Псковской области окращается число детей-сирот

Вестник СЗФО. В Псковской области количество детей-сирот уменьшилось на семь процентов. Ныне в организациях и учреждениях профобразования содержатся 240 сирот...

Культура17 часов назад

Псков участвует в форуме древних городов

Вестник СЗФО. Псковская область принимает участие в Первом международном форуме древних городов. Культурная акция проводитя в Рязани с 12 по...

Калининград17 часов назад

Псковская область ввязывается в реализацию 9 нацпроектов в образовании

Вестник СЗФО. В Псковской области девять национальных проектов, направленных на создание инновационной образовательной среды, планируется реализовывать в новом учебном году....

Реклама

Реклама

Самое читаемое

Рейтинг@Mail.ru